€50,00
Tema del corso: La VASOCOTTURA
Nome docente: PAOLO CAPPUCCIO
Durata: dalle 9.30 alle 11.30
Quando: 12 febbraio
Come preservare l’intensità dei sapori e il valore delle qualità organolettiche degli ingredienti?
Lo impareremo con Paolo Cappuccio che ci spiegherà come con la vasocottura, una tecnica antica ma riscoperta negli ultimi anni, si posso ottenere preprazioni che mantengono intatti sapori e profumi.
Tecniche e preparazioni della cottura in vaso, con la quale è possibile ridurre i condimenti e conservare quasi del tutto inalterati i principi nutritivi degli alimenti.
Cuochi, aiuto cuochi, ristoratori e gastronomi(professionisti del settore)
Il corso è rivolto a professionisti, studenti e appassionati del mondo della ristorazione intenzionati ad implementare le loro conoscenze con una solida base teorica e pratica sul mondo della vasocottura.
14.30 – 16.30
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.
Attestato di frequenza
