Descrizione

Struttura e programma del corso

Impareremo la tecnica per realizzare moltissime preparazioni, come quelle salate, sempre partendo dagli ingredienti di base surgelati: baccalà mantecato, mousse di salmone, mousse di pesci misti, salse a base di ortaggi, farce per ripieni, tartare di carne o di pesce e tanto altro sempre senza l’ausilio di additivi chimici.

A chi è rivolto il corso

Cuochi, aiuto cuochi e ristoratori ed a tutti i professionisti del settore

Il corso è rivolto a professionisti, studenti e appassionati del mondo della ristorazione intenzionati ad implementare le loro conoscenze con una solida base teorica sul mondo delle carni.

Orari:

9.30 – 11.30
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.

Attestati rilasciato

Attestato di frequenza