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I lievitati da prima colazione

€550,00

Tema del corso: PRODOTTI DA PRIMA COLAZIONE
Nome docente: FABIO DEL SORBO
Durata: 2 giornate
Quando: 12-13 Novembre

Perché partecipare

Due giorni unici con l’obiettivo di ispirare, innovare e direzionare le future tendenze nel mondo della pasticceria.

Fabio Del Sorbo ci svelerà i trucchi del mestiere, le tecniche e i migliori metodi produttivi per i prodotti lievitati e non da prima colazione.

Il corso offrirà un concentrato di tecnica e di ricerca per proposte innovative di produzione: un modo per diversificare la propria offerta con uno stile assolutamente contemporaneo.

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Categoria:

Descrizione

Struttura e programma del corso

1° giorno

Preparazione degli impasti friabili,
Impasto lievitati con solo lievito fresco,
Rinfresco lievito madre e impasto dei lievitati con la madre.

2° giorno

Finitura di tutti i prodotti,
Focus sul lievito madre e sulle tecniche utilizzate durante il corso,
Presentazione finale dei prodotti e assaggio.

A chi è rivolto il corso

Pasticceri, panificatori

Il corso è rivolto a professionisti, studenti e appassionati del mondo della pasticceria intenzionati ad implementare le loro conoscenze con una solida base teorica e pratica sul mondo della prima colazione

Orari:

8:30-17:00
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.

Sede di svolgimento del corso:

Via Pontevecchio, 96A Carasco (GE) Italia

Attestati rilasciato

Attestato di frequenza

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CONTATTI

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    VIA MONSIGNOR VATTUONE 105
    16039 SESTRI LEVANTE GE

  • Tel 335 608 9284

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