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Non solo cucina!

Siamo una scuola di Alta Formazione sul mondo della cucina, che mette al vostro servizio le conoscenze di chef stellati, con decennali anni di esperienza nel settore culinario.
I nostri trainer non solo vi insegneranno metodi di preparazione specifici per i vari piatti, ma i corsi spazieranno anche su argomenti più tecnici riguardanti il mondo della cucina.

In questo percorso formativo sarete seguiti da chef stellati, vantiamo infatti trainer riconosciuti in tutto il settore, come Paolo Cappuccio, Corrado Corti, Rocco Costanzo, Diego Rossi, e molti altri che terranno corsi specifici in base alla propria specializzazione, in modo da proporre la miglior formazione possibile. Ognuno dei corsi organizzati da CCREA rilascia un attestato di partecipazione riconosciuto e con valore legale.

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Ultimi Corsi

Questi sono gli ultimi corsi programmati per la nostra scuola:

Il Sifone, 19 Aprile dalle 9:30 alle 11:30

Come usarlo per ottenere spume ed emulsioni perfette!

con lo chef Paolo Cappuccio

50€

Il Pacojet 19 Aprile dalle 14:30 alle 16:30

Un nuovo modo di intendere il gelato.

con lo chef Paolo Cappuccio

50€

Carni e Verdure 20 Aprile dalle 9:30 alle 11:30

Il sottovuoto nel mondo della carne e verdura, le marinate, l’osmosi, gli olii aromatici e molto altro ancora

con lo chef Paolo Cappuccio

50€

Pesci e crostacei, 20 Aprile dalle 14:30 alle 16:30

Tecniche e lavorazioni sul corretto utilizzo del sottovuoto per la cottura, la conservazione e rimessa in temperatura.

con lo chef Paolo Cappuccio

50€

Emulsioni, dressing, e salse 21 Aprile dalle 9:30 alle 11:30

Panoramica completa, con esempi pratici su piatto.

con lo chef Paolo Cappuccio

50€

L’arte del impiattamento, 21 aprile ore 14:30 alle ore 16:30

Come ottimizzare il design dei piatti, rendendoli gourmet in pochi passaggi.

con lo chef Paolo Cappuccio

50€

Finger Food pesce 22 Aprile dalle 9:30 alle 11:30

Pietanze a base di pesce da servire in modo innovativo e sfizioso.

con lo chef Paolo Cappuccio

50€

Finger Food Carne, 22 Aprile dalle 14:30 alle 16:30

Guida alla preparazione di aperitivi gourmet a base di carne.

con lo chef Paolo Cappuccio

50€

info

Per qualsiasi informazione, oppure per iscriverti ad un nostro corso, contattateci a: corsiccrea@gmail.com, oppure compilate il form disponibile qui accanto.

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contattaci

Chef Claudio Fortuna
335 6089284

Chef Paolo Cappuccio
333 1932835

Dott.ssa Clelia Andolfo
333 1757587

Associazione culturale Ccrea – non solo cucina
Vico saline 3,
16035 Rapallo
C.F.9007760005